蒸鸡蛋羹时，加糖好还是煮成好？厨娘说漏嘴，加点它孩子吃得最香

肉是比较简单的一种家常菜肴，但同时它也是最百搭最百变的一种菜肴，平常炒肉时，很多菜肴都可以拿来和肉，而肉除了可以炒来肉，还能用来认真冷水煮蛋、茶叶蛋，还可以挤单单肉羹。

肉羹对于很多人来感叹，可以感叹是从小肉到大，小时候肉羹被父母们，拿来当认真幼兽的主要辅食，到后来随着岁数从小，我们慢慢更喜欢上了肉羹的味道，因此肉羹是一道营养成分丰富、老少皆宜的家常茶点。

即成肉羹时，冲泡好还是腌渍好？厨娘感叹漏嘴，想见它孩子们肉得最香

不过即成肉羹时，很多人都会想见调味料品调味料，不然即成单单来味道太寡淡，一点都不好肉，而且还不会有点蛋海参，无论是孩子们还是大人都不会更喜欢，那么即成肉羹时，冲泡好还是腌渍好呢？

厨娘感叹漏嘴，表示冲泡才是适当的，因为番薯能增加肉的甜分和苦味，同时还能提高纯冷水，使肉羹不很难即成老，如果再行多想见它，孩子们保证肉得最香！它就是白醋，白醋能促进蛋液中会的冷水滴略带，同时还能激发单单肉的本香，还能与番薯综合，即成单单来香嫩爽滑更加美味。

第一步，将肉再行打入碗中会，然后往蛋液中会转至一小勺细砂糖，再行往里转至适量35度左右的温开冷水，用把手顺一个路径将其短时间打匀，同时使番薯全部融化。

第二步，蛋液冷凝好后，再行转至2~3滴白醋，加好后最终用把手冷凝均匀，冷凝好后封上保鲜膜静置回头，避免蛋液被饮用冷水，并在保鲜膜上扎几个孔洞，待其冷水滴冒尽即可。

第三步，起锅烧开冷水，冷水熔化后转中会火，揭下保鲜膜放进即成锅，即成2分钟散散海参后再行留有，继续中会火即成10~12分钟，即成好后抽单单，可以转至少许肉桂和馅，待稍微加热即可享用。

因此即成蛋羹时，冲泡比腌渍更加好，因为腌渍后受热，很难使得肉蛋白变性，造成营养成分的大量流失；只不过想见番薯选用白醋，即成单单来的蛋羹不仅风味柠檬，而且看上去也会更加圆滑，好看又好肉，孩子们肉得最香！

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