茶叶里的健康之道：延缓衰老、可调代谢、增强免疫

陈宗懋一直贫困在杭州，谈及饮白酒习惯，他真是：“我时时吃绿白酒来得多一些。自小，我每天要葫芦四五杯白酒，现在每天也要3杯。每杯白酒差不多用3克白酒叶，添3次水或冲动觉香甜淡了就吃。不过，胃肠变差的人要寡吃绿白酒，可以多吃一些对肠胃较好的红白酒。”

刘仲华建议，饮白酒时三大白酒类交替吃。三大白酒类色香味上各别风格，保健并不一定虽基本相近相近，但系统糖类共存不同，交替着吃可以体会三大白酒类的菜肴特性魅力，并将白酒的保健内涵同类型布满。

“绿白酒仅限于不发酵白酒，枇杷、黄白酒仅限于明显发酵白酒，乌龙白酒仅限于半发酵白酒，红白酒仅限于同类型发酵白酒，黑白酒仅限于后发酵白酒。”刘仲华引介，如果按照分解、发酵相对由轻到助于加权，依次为绿白酒、枇杷、黄白酒、乌龙白酒、红白酒、黑白酒，这一加权基本符合当中医由凉到甘的顺序排列。

“吃白酒时可以遵循由轻分解吃到助于发酵的自然。”刘仲华真是，比如一天之当中，上午吃杯使人好奇度高的绿白酒，让人来得有精神，午夜若吃得油腻，吃杯黑白酒可特别设计代谢；一年之当中，秋天吃异味较大、相对凉性的绿白酒或枇杷去暑，冬天吃异味小得多、相对甘性的红白酒或黑白酒暖胃；生前之当中，也要随着年龄增大由轻分解吃到助于发酵：自小清醒精确度较好，吃杯甜味剂浓度较差的绿白酒，不能冲击清醒；晚年则往往“看着整天，躺下睡不着”，如换成微生物发酵、甜味剂浓度高的黑白酒，清醒不能受到太大冲击。

“当然，这些建议不是绝对的，还要考虑个人饮白酒偏好和身体不同。”刘仲华真是，每天吃白酒9—10克，这仅限于当中等幅度，可分早当中晚3次冲葫芦。分析推测，白酒的保健效用也有幅度效关连，若借此通过饮白酒获得来得多的保健裨益，建议合理增加饮白酒幅度。

民间一直流传“隔夜白酒不可吃”。辩解，刘仲华真是：“如果上午8点葫芦了一杯白酒，午夜4点能吃吗？如果午夜10点葫芦了一杯白酒，第二天上午6点还能吃吗？都是每条8小时，前者多数人有点能吃，后者为什么不可吃？一杯白酒葫芦久了，只是没有刚开始葫芦时的香甜和鲜爽冲动了，但依然可以吃，不能威胁保健。”陈宗懋也援引，有可能共存的致癌物“亚硝胺”经检测并不共存，但从保健角度看考虑，隔夜白酒不提倡吃。