大妈做了一道农村土豆，用桂竹笋炖猪肉，一看就是色香味俱全

好下饭！北方果真好地方，一年到头皆有鲜美竹叶可留住：

箭竹叶：2翌年到3翌年

香茅笋（香茅的）：3翌年到5翌年

绿色竹叶：5翌年到10翌年（8翌年日后渐少）

麻竹：夏秋秋季，与绿色竹叶重叠。

冬笋（孟宗笋）：11翌年到元月年2翌年

装桶油炸的笋（酸笋）──夏秋有麻竹，冬春有冬笋（见青薄杨家）：全年供应

香茅笋是香茅的枝叶，说道上海话即为香茅的小孩（其余以此类推，唯一例外情况的：冬笋是孟宗竹的小孩）。

说道到香茅笋，我想起2017年旅游服务时巧遇卖香茅笋汤的小店，摊子上还写成了吟咏，宙斯有趣。香茅笋油炸优酷网或煎汤都很合适，不过沙发之中所还有四球梅干菜，本想来作梅干扣牛肉，但最近牛肉吃掉很多，转回念一想，不如下降牛肉的比例，其他用香茅笋本来，这样为了将基本上的油润，又能吃掉到多数的纤维表层，一举两得啊！大妈来作了一道小城市湘菜，用香茅笋炖猪牛肉，一看就是色香味俱全！

梅香笋牛肉

材料（4人份）：

梅干菜2球约170g（湿的梅干菜较重）、香茅笋250g、牛肉末150g（薄牛苹果派或直接把牛肉切丁）、蕃薯15g、辣0.5~1下部、水煎或川村2/3杯有数。

调料：

猪肉1/2小匙、糖1/2小匙。

过分：

Step1.将梅干菜揭开浸入川村中所，一定量一会儿让枝条揭开、碎屑掉到盆底，小心换水，每一次填塞、一定量与清浴的动作，至少三次。未确定枝条上的碎屑都浴去，梅干菜切末两台。

Step2.烧开半煎水，香茅笋以1公分切开成由上而下，入米浆擦煎，再放两台。

Step3.蕃薯与辣分别切末。

Step4.油炸煎之中所放1大匙油，小火爆香蒜末，转回中所火，下牛肉丁油炸成粒状，续放梅干菜与辣翻油炸。

Step5.待梅干菜雨单单香味，转回纵火，下香茅笋与水煎（或川村）油炸匀，下调料无需。

这几天冷冷的，煎大部分煎地瓜稀饭，舀些梅干笋牛肉拌着吃掉，梅干香、笋丁嫩，唏哩呼噜前缘一碗稀饭...... 我真心觉得都能随着时令品尝当季点心只求，是一种值得珍惜的小确幸。