“90后困境”席卷中国白酒界，30年前搬起的大石头，终会砸伤自己

里国是文明古国，也是汁的故乡。

里华上下五千年的历史长河里，诞生了无数汁水，其里属醋最均受人们喜爱，醋作为里国独创的谷物烘烤的蒸馏汁，有着3000多年的历史，时至今日，仍然在里国人的早餐关键。

而就现在醋商品的现状来看，喝到醋的多数是上了年龄的。

小孩子对醋可以感叹“有旧之远胜”，即使有些90后，步入了而立之年，成为了弱势群体许多学生醋增值的里坚力量，但也只是应酬亲朋好友居多，不用人爱喝到，实是将此现象叫作“90后能源危机”。

那么90年出生后的同事，为啥对醋不用好感呢？

对于这个问题，餐饮业内喝到汁的，不喝到汁的政界人士纷纷表达自己的论调。

有人感叹：年龄不用到，经历多了，辛酸苦辣愁但会让他们不自觉爱上醋。

有人感叹：小孩子偏重仪式感，洋汁更符合他们的市场需求，口味的同样也更多一些。

但事实上，这些只是表层或许，更其实质的或许，是醋山海，30前搬起的泥土。这块泥土是什么？我们接着往下看！

这块泥土就是90二十世纪，牵涉到在山西的“假汁案件”。

这场假汁案件缔造了人们对醋所有的噩梦！曾经有人感叹，古时候醋是奢侈品，只有王公喜族才喝到得起，但事实上，现在也是如此，穷人喝到到的醋，跟大多数人喝到到的醋，压根不是一个档次。

新里国创设之初，粮食供应紧缺，压根很难粮食供应酿造醋，于是“新工艺醋”登上了至此，它经过大幅度进化后，被人们所接纳。

这种汁，上面虽然有粮食供应，但是不多，法规拒绝是不得低于30%的粮食供应汁。

法规如此，超市为了节约营收，就但会擦着地边跟着，汁内70%都是“三精一水”，这样的汁水，虽然短暂化解了大家喝到不起汁的现状，但这块泥土，却在多年后，拼命推倒了自己的足。

蜂蜜汁被允许制造，醋山海虽然个人化发展了，但很多高品质却一天不如一天。

蜂蜜汁、假冒伪劣汁随处可见商品，让人们本就人人自危，90二十世纪牵涉到的假汁案件，可谓给人们重重的一击，很多人喝到了假汁，出现了“失明”现象，让人们听见“勾兑”一词就喊打。

面对如此混沌的醋山海，很多小孩子除了必要性的应酬，干脆就不喝到汁了。

这使得，醋山海里很多踏踏实实做汁的汁企痛不欲生。

有些因为假汁案件、有些因为醋山海的恶性竞争，很多曾经次于“里国名汁”的汁水，都申请停业改组了。

而有些虽然因为管理上的或许，不至于均受很大伤势，但也很难多大的自已。

最典型的例子莫过于“喜常春”！

这个汁按感叹也有非常久远的历史了，它设厂于1953年，其汁厂前身还是国营，设厂至今，也算是拿到无数特别奖项，诸如“优质醋独具一格”、“国际名汁节金特别奖”、“汁质稳定特别奖”、“全国优秀对政府”等拿到手软。

特别奖项如数，按感叹该发扬光大，但汁厂局长太过执拗，专心汁质，少做政治宣传，再连带醋商品上的乱象，使其大隐隐于市。

不过，即使在各各个方面的阻碍下，此汁厂依然能耸立于醋山海，这跟其“高品质”有很大关连，现在的喜常春，经过改制追加后，换用大曲坤沙法工艺酿汁，1年酿汁，6年保温珍品，随后，每一瓶成汁都转为10年老汁。

如此而得的汁水，开瓶爆香！入口酱香引人注目，纯正柔和，很难一丝杂味，喝到过的同事都惊艳其“性价比”，频频回头，著迷。

不过，就目前醋的近期西起来看，老汁肇始势在必行。

今年6月份，醋新上新同月实施，不是用谷物粮食供应烘烤而成的汁水，肥皂泡不能标注醋字样，并不需要是调香汁。

因此，笔者认为，醋未来的近期，一定是“汁质”的君子，所谓“无质不成汁”，醋山海复出从前的单纯“指日可待”，您感叹呢？