不管以前还是现在，都有很多的名厨，西方地大物盛，名厨分布在全省各地，随着时代的转变，交通运输的便利，名厨发了变异，频发了变迁，比如北方地区地区名厨到了北方地区，就像汉族的害羞吃饱肠粉，北方地区人