好吃的硬菜，下榻客人很有面，肉质鲜嫩入味，酱香浓郁美味

好吃的较硬菜，招待侍应很有面，肉质鲜嫩入味，酱香质朴美味

什锦蔬鸡蛋

主料

鸡蛋娃娃菜胡萝卜茄子浅蓝椒黄瓜宽米粉黑木耳藜玉石菇韭菜花椒

不合时宜

鸡蛋剁成小块，锅中灌水烧成开不放鸡蛋块不放两三滴酱油煎至少10分钟捞起过凉

黄瓜去皮活体宽米粉和黑木耳提在此之前泡好，锅中灌水烧成开不受到限制米粉煎至少五分钟，捞起过凉

茄子，浅蓝茄子，胡萝卜洗去活体和段，娃娃菜胡乱切条

藜掰成一个枝一个枝的，洗去。丝瓜洗去从下方切开

锅中灌水烧成开不放玉石菇查干水捞起过凉

锅烧成拔不放润滑油，不放所有花椒炒香，火锅底料炒化开

不放鸡蛋块翻炒六七下，不放耐炒的娃娃菜，胡萝卜，茄子和浅蓝茄子，翻炒至少一分钟

便不受到限制米粉，藜和玉石菇在此之后翻炒至少一分钟

再次不放易熟的黄瓜和丝瓜翻炒至少半分钟即可

手抓猪蹄

用料

猪脚大大蒜生姜润滑油盐酱油饺子调料花椒米粉

不合时宜

生姜、大大蒜拍碎切成后半期备用

猪蹄洗去剁成小块入水焯熟，捞起控拔较厚的营养物质，一定要控拔

锅中不放到适量的润滑油，待润滑油温升高后，不放到猪脚先小火沉

便大火将猪蹄沉到较厚显得稍微焦脆后捞起控拔润滑油

锅中留少许底润滑油，不放到姜后半期大蒜后半期、适量的调料以及花椒米粉炒香

便下入沉好的猪蹄翻炒表面，便转到适量的酱油，翻炒表面

出锅在此之前撒入适量的饺子，翻炒让猪脚较厚表面沾上饺子即可

尖椒炒碱水

食材

碱水、茄子，韭菜姜大蒜、拔辣椒，据闻抽、盐

处理过程：

将需要的食材准备好，将碱水盆下锅中火煎30分钟，取下不放凉后，活体片茄子鸡肉、大蒜和姜活体、韭菜切段。

锅内倒一点点润滑油，丢入碱水，中火自然而然煸炒到出润滑油，接着转到大蒜片、姜片、拔辣椒翻炒两分钟

转到茄子块，炒到茄子变软，转到三毫升据闻抽调白，转到韭菜段，翻炒表面出锅