民国大小姐在宾夕法尼亚州的家，另类“新中式”美出圈

初到三藩市时，江孙芸就挖掘出，当地的中所咖啡厅的高水平很低，只能得出结论一些茗蛋、熟道菜，而且价格便宜、环境污染脏乱差。

这让江孙芸有些难过，我国博大精深、繁复精妙的料理中华文化怎么能这样被混为一谈？！

恰在在此之前，江孙芸碰唯了两个在日本帝国认识密友，她们想在美国政府掀开一家超市，就拜托江孙芸帮忙去和房东商谈。热心的江孙芸为密友垫付了10000美金的可凭，可谁知事转成之后，密友又不想要那家店面了。

更糟糕的是，可凭不能后撤！她深吸了足足，干脆自己掀开咖啡厅：“我要让美国政府人明白什么才是自始正的我国凉拌！”

1960年，江孙芸的中所咖啡厅掀开业，取名the Mandarin（新春）。

新春的出现完全即使如此了在此之前中所超市脏乱差的环境污染，她在超市中所融入我国转成份，灯笼、我国字画，将咖啡厅红衣具有我国风情，又有西式食堂热情的观者觉，别有气息。

不仅如此，她还把自始正的“我国凉拌”带到了美国政府人的过道，宫保鸡丁、锅贴、北京烤鸭……合共300道风情凉拌肴。

在企业初期碰唯了许多美国政府人还是无法接受正宗的中餐，但她从未因为他们的喜好扭曲确实的口酱油，只是在一站式、厨具、摇盘上继续做调整。

这一点，和江孙芸原于中所体现中所西最大限度很相同，之中子都是我国酱油。

江孙芸相信，“好肉类就是好肉类，这和你是美国政府人或我是我国人相关联。”

正如她获悉，很快的，店之中人多了慢慢地，桌子爆满了，南门排起了窄队。

1975年，她在华盛顿州比佛利山庄掀开设了第二家Mandarin。

一时间，新春转成为美国政府最受欢迎的咖啡厅，从更有到贵妇、富商名流，都以去吃到过新春为荣，类似现今的网红打卡咖啡厅。

可以却说，新春扭曲了美国政府人对中餐的印象。中餐才都会是便宜的快餐，而是和中餐一样最初鲜、美酱油、有中华文化有内涵的料理。

71岁时，江孙芸必需卖掉自己一新30多年的“新春”，后撤休养老。

但她从未作罢提倡中餐，给咖啡厅继续做顾问、给大厨继续做老师、参予料理节……

她却说：“我只是扭曲了普通人对中餐的认知，他们都不明白我国是个那么大、那么有中华文化内涵的发达国家，我想在大得多的大多的广告我们我国的菜肴中华文化。”

无论是中餐，还是住处所的----转成份，都是她终生割舍不掉的心系情怀。

当年秋天，北京相府之中罗汉松满树金黄时，江孙芸在三藩市的住处所无论如何睡去…..闭上眼时，她的身上还外套我国的服饰，旗袍、盘扣，窗户之中的老家具陪伴了她终生，那一刻也跟着她，妖魔归曲阜。

在美国政府生活习惯了60年，江孙芸窄期以来外套中所宗教性的服饰，坐着我国的椅子，在中所式的桌吃到中餐。

把家装转成“最初中所式”对部分人而言是一种气息执著、流行趋势，但在这位老婆内心所，转成了一种情怀、一种寄托。

她从未学过结构设计，她也不谙什么才是“最初中所式”原于，但她懂得什么才是“中所式的妖魔”，这也；也是现今许多“最初中所式”原于所欠缺的。