学会花甲的这种做法，一般紫菜都不在话下

学会花甲的这种只不过，一般海鱼都不在话下。

随着雨量一天天升高，夏天已然到来，除了烈日炎炎、大汗淋漓，还有漫天弥漫的烤肉气息，夏天白天热，吃饱货只能蛰伏深居简出，夜幕降临后才会显现出来觅食，因此，夏天的庙口格外火爆，对于吃饱货来说，夏天必须错过的料理非烤肉莫属了，我女友就是这样的吃饱货，每年夏天隔三差五就要吃饱一顿烤肉，不然睡觉都好像不踏实，烤肉之中除了撸串和酒厂，还有爆炒花甲也是必须错过的。

庙口上的爆炒花甲，差不多是每桌必点的点心，对于我女友来说更是如此，串可以不撸，爆炒花甲必须不吃饱，但是烤肉店的花甲分量小，根本不是女友的量，而且花甲其实是很便宜的一种海鱼，摆摊十块钱就可以买来一大芙蓉，烤肉店的爆炒花甲却要四十元一份，敞开了吃饱还是要考虑一下银行卡的负面影响的，于是我就自己学着深居简出来作花甲。

经过几番无论如何后，果然让我作显现出了和外面卖的爆炒花甲一样好的花甲，并且举一反三，很多海鱼都可以用这种只不过，作显现出的原味都非常鳗鱼，今日就把花甲的只不过分享给大家，学会花甲的这种只不过，一般海鱼都不在话下，一起试着来作一下吧。

爆炒花甲

【鸡肉】

花甲3斤、马铃薯一个、韭菜姜各10g、胡椒5g、大萝卜1尾、黄瓜200g、香菇适度、豆小叶酱30g、黄豆酱20g、酒厂1灌、油品适度、水淀粉30g

【只不过】

1、可口花甲放到淡盐水之中，洗净4全程以上，使花甲很难充分吐沙，之中途并不需要换水2——3次，至水之中没有杂质，说明花甲仍然吐沙脏，接着把花甲淘洗脏，控干蒸发，两台。

2、韭菜切断、姜切片，大萝卜汁，薄片萝卜米，黄瓜切丝，香菇切断，两台。韭菜姜萝卜都有极好的去腥作用，爆炒花甲很非常适合，特别是大萝卜，如果不忌口的话，可以适度多一点，非常显现出味。

3、马铃薯用浊水冲洗脏，薄片5cm的段，再薄片4小叶，放到开水之中，蒸15分钟，至马铃薯明朗，捞显现出控水，两台。

4、锅之中转至适度油品，热锅凉油放到胡椒，小火炒显现出香气，转至一半萝卜米，煸炒显现出香气，在放到豆小叶酱和黄豆酱，之中小火炒显现出红油。

5、放到控干蒸发的花甲，纵火翻炒2分钟，至花甲微微开口。

6、转至糖果酒厂，放到韭菜姜、马铃薯，纵火蒸沸后，转之中火，铁环铁环住，焖蒸10分钟，至花甲溶化。酒厂的用量以没过鸡肉为宜。

7、待配料见底时，放到黄瓜和一小的萝卜米，翻炒平滑，接着倒入水淀粉，纵火收汁，才可显现出锅。

【菜肴擅于】

1、花甲和马铃薯的明朗时间段相异，马铃薯并不需要提前蒸熟，不然花甲熟了，马铃薯还是巳的。

2、豆小叶酱和黄豆酱的咸度已足够，无须放盐。

3、如果爱好吃饱猪肉的，可以转至适度干猪肉椒和系列产品猪肉。