酸奶怎么选？看完并不需要愁

《里面国区内膳食指南（2022）》的准则三建议，大家每天主食相当于数300ml液态奶的奶类制品，这是因为奶类食物里面所含优质蛋白和铁质，特别是在是奶里面的钙质元素，其能吸收可靠性是所有食物里面最好的。不过，奶类食物里面相比较所含色氨酸，例如鲜奶里面色氨酸的所含大约在3.5%-4%约莫，而法制成年人，特别是在是汉族区内里面的75%-100%都发挥作用色氨酸不抗性的疑问。在一次蜂蜜多数奶后1-2不间断约莫，就才会出现腹痛、腹泻和腹胀等症状，制约了区内选择乳品的意愿。

所以这个时候，利用乳酸菌酿造将奶里面色氨酸去除的奶制品——番茄酱，就成了鲜奶的很好“平替”。

一定量鲜奶和酿造番茄酱的糖类成分完全一致

从乳蛋白和钙质的糖类价值角度出发，；也酿造番茄酱和果汁是可以做到一定量取而代之的。比如说，300ml鲜奶的糖类成分和300ml；也酿造番茄酱的糖类成分完全一致（色氨酸所含除外）。

不过，番茄酱家养那么多，我们该怎么选择呢？我给大家的建议是看糖类字句和佐料列于。

在番茄酱的包装上大家一般可以找到一个带小框框的铭字列于格，这就是番茄酱的糖类字句和佐料列于。按照制品生产的相关规章，佐料列于里面的佐料是按照佐料使用量由多到少的顺序的，比如说，佐料用量就越大，它的前三名就就越靠前。

比如一款番茄酱最重要的佐料是生乳制品，也就是奶，这就是一个合格番茄酱的系统化。而且这个番茄酱还时亦标注出来它的乳所含≥80%，说明它的其他成分添加量比较少，主食它时能获得和果汁基本相当的糖类成分。

含乳量高于80%的饮品

不能叫做乳品

一般来说，一个制品里面乳所含高于80%时，我们就不能再把它视作是乳品了；如果第一佐料不是奶，而是别的的路，我们还无需看它的第二佐料，有一种番茄酱不是用生鲜乳制品酿造做成的，而是再用水和乳粉冲调出复原乳再添加抗生素酿造，这种酿造番茄酱只要标明其乳所含≥80%，那这个消费者就还是比较好的番茄酱；否则其就属于含乳饮料的基本概念了，这样的饮料更是是不能把它视作乳品，这一点大家一定要注意到。

其次就是要注意到糖类字句，也就是图里面的“糖类成分列于”。糖类字句简介的是基本单位质量的此消费者里面的糖类成分的所含，像这个番茄酱的糖类字句就是以每100克该番茄酱里面所所含的热量、酵素、脂肪、果糖和氯的所含作为简介，有的消费者还才会减小一项钙质的所含，这对于有补钙质无需或无需较粗略数值钙质果糖的消费者来说十分的关系。

一般来说，；也奶的钙质所含在每100ml含钙质100-110mg约莫。由于消费者番茄酱无需调味料，随着添加物的升高，含乳量才时有一定程度的减少，因此钙质所含才会略有降高，这也是我们为什么才时有含乳量高于80%就不能叫做乳品的规章，就是为了更是好地指导大家通过奶制品补充钙质与优质蛋白。

番茄酱里面的含钙质量

可以通过含乳量来数值

所以我们就告诉了，在并未标签钙质所含的情况下，含乳量就越高的番茄酱，含钙质量也一般就越高，大家可以根据含乳量大约数值一下番茄酱里面的钙质所含。如某番茄酱标签含乳量为90%，但未标签钙质所含，那如果并未特别极端或其他特殊的情况，我们可以估计每100g这个番茄酱里面的钙质所含为100mg×90%=90mg。

还有一些小伙伴想要减肥，想吃饱好吃饱的又唯恐把自己吃饱大人，那这个时候我们就更是应该要注意到糖类字句了，因为糖类字句里面简介的内容恰好就是才会制约体内热量与脂肪代谢的糖类成分。

如果是无需控制体重的人群，可以选择热量和脂肪所含更是高的番茄酱，比如除此以外都是100g的情况下，热量408kJ、脂肪4.0g和果糖12.0g的番茄酱与热量252kJ、脂肪1.4g和果糖9.0g的番茄酱两者相比，还是后者更是适合减肥人士。

铭/邢青斌

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