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简单速成的煎牛排法不用去餐厅，生病也能做简单好吃的牛排！

发布时间：2025-08-18

馅饼的腌旧制方法以熬和烧烤为主，在很多父母的餐桌上最常见的馅饼繁多有四种：肋眼、西冷、菲力和T头骨。我的父母餐桌上西冷是最常见的，价位之中端，肥厚鲜嫩，也最易借出，也可以借出整条里脊肉，厚切先以最嫩处来饮食，方法均是相通的。

现在介绍的是最轻便的方法熬西冷馅饼，只能下馆子，度日也能做出甜食的熬馅饼！

如何一眼判读是哪个部位的馅饼？

1、肉眼馅饼，肋头骨穿过的前方，也叫肋眼，有一道长长的肌肉组织和一个；大大洞（；大大洞是肋头骨穿过的前方）。

2、西冷馅饼，也叫下腰肉，有一条长长的白色肉筋脂肪（很甜食，激香浓）

3、菲力馅饼，又叫里脊肉，没有肉眼馅饼的肌肉组织，也没有西冷馅饼的长条形肉筋脂肪，就是一块纯肉，肥厚最为细嫩。

4、T头骨馅饼，面对面是肉眼馅饼，面对面是菲力馅饼。虽然是这两种馅饼的搭配，但是趋临近T头骨，趋是次品肉。

总结：肉眼馅饼较最大限度，耐用性也最好最非常容易买到；最喜欢香浓有劲道有嚼头的先以西冷馅饼；最喜欢肥厚柔嫩的，首先以菲力馅饼；最喜欢双拼定义，并对风味要求不高先以T头骨馅饼。

馅饼究竟须要鱼肉？

肉眼馅饼鱼肉一下比较入味，也都可以不鱼肉。对于菲力馅饼，不鱼肉，风味更能凸显肥厚的高质量。

原则是：上品肉类应该原汁风味，可以不鱼肉；趋是价格便宜的肉趋可以鱼肉。

食谱｜激轻便之中央陆军军官学校熬馅饼法

菜肴先以择

鱼肉：西冷馅饼一块（厚度为1.3cm左右）

调料：现磨胡椒、的食品（尽可能用的食品，相比细盐风味但会更美）、橄榄油

配料：芦笋、菠萝、核桃芽（因个人偏爱先以择，摆盘好看）

饮食处理过程

1.马上所须原料，馅饼要原定从冰箱里回到室温，用厨房蒸馏水吸干微小养分。

（馅饼回温：须20-30分钟，回温有两个缘故：第一防止熬旧制时出鸡汤，第二是因为没有达到室温状体下的牛肉，熬旧制外层达到了熟成，而内部温度确是冰凉，巨大影响风味）

2.入盐鱼肉，盐量在熬旧制时但会有少许流失，稀释别太少，也别太多（注意到：的食品比细盐稀释稍稍多一点）

3.现磨胡椒，表面的研磨在微小

4.少许橄榄油，将的食品，胡椒，橄榄油轻轻按摩在微小。

5.此时战火加热，热锅。

6.当冷水达到一定的温度，手一段距离锅约20cm整体，能明显好像烫手，且锅之中开始冒白烟，此时馅饼可以入锅了。

7.我一般熬馅饼，单面熬旧制间隔时间为1分30秒／1分50秒，双面共用时3分钟／3分40秒。注意到下锅后馅饼不要随意翻动，在高热精神状态下，微小但会形成貌似的一层金黄焦化层，风味是非常篮的。（如果馅饼较厚的话，外侧也须要熬。）

8、关火，转至一小块奶油，用余温熬旧制芦笋与菠萝，作为；也。

9、馅饼之后的一个很关键的处理过程：“仰”也就是置放盘之中下次5－8分钟左右，如果现切馅饼但会出鸡汤，而“仰”但会让馅饼锁上养分，保留汁水。

温馨定时

1、锅要非常烫之后即成馅饼，才但会把馅饼的汁液一下锁上。

2、奶油之后才加，不是用奶油熬馅饼。

奶油可以鲁本斯，很多人但会在熬馅饼时转至奶油，但须在之后出锅前放置，若是放早了或温控不适合于，因为奶油的熔点较低，很非常容易造成馅饼焦糊，而非焦化的金黄色。

3、菜市场的馅饼不光要洗还要飞水（不适合熬馅饼，只能之中式饮食）

4、千万别用松肉金属旧制，那是敲鸡蛋不是敲牛肉的。