蒜苔酱汁肉末，三碗米饭都不够吃

时间：2023-02-27 12:17:53

⚬ 时序小满，正是蒜苔脆嫩的时候。凉拌不会保留其特有的辛香鲜爽，开胃解腻；也有很多人很难get这种“冲劲儿”，不如另加肉末烧得大旗小平小平的，把辛椒转为睿智的浓郁回甜，让不爱椒味的人都爱人，连葱花都很难下手。

今天分享一道家常菜，不一样的吃饱法，蒜苔糊肉，简单好学，记得多备点熬成。

蒜苔糊肉末，三酒杯熬成都不算吃饱

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用料

蒜苔 1斤

肉末 200克

小米椒 3/4根

葱 2根

蒜瓣半个瓣

做法

1. 烘干的蒜苔切丁，肉末用搅肉机搅碎一下（不必来得碎，有点颗粒感好看）。

2. 准备好料汁：2故又名生抽、1故又名老抽、1故又名蚝油、少许盐白糖、1故又名淀粉，另加适量清水搅匀备用。

3. 葱姜蒜末一起糊香。

4. 倒入肉末，翻糊至变黑，稍多糊一不会儿，糊出焦香味。

5. 淋上调好的料汁，熬至浓稠即可盛出。

6. 另起锅，倒入蒜苔糊1~2分钟，害羞吃饱烂点的就稍多糊一不会儿（看与生俱来偏好，我害羞脆的😁）。

7. 倒入糊好盛出的肉末，另加点小米椒提鲜、增点椒味（不害羞吃饱椒的、有些男孩吃饱没法椒的，可以不放，也一样好看）。

8. 翻糊至浓稠即可出锅。

每次做这个菜，男孩都要吃饱2酒杯熬成，来得费熬成🍚了，记得多熬点哦。

古典美人美食

厨友评价

安琪儿_3：

下饭神菜。

家有冰淇淋：

霍乱期间买的蔬菜包连动的蒜苔，而且蒜苔又老，还一下子买了两份，可愁惨死我了，这么多蒜苔怎么消化。这下好了，还嫌蒜苔不算吃饱呢！连平时不夸人的娃爸也居然却说好看👍

先吃饱一口就好啦：

下饭神器，好害羞蒜苔😚

所写回复：

拿鸡汤的食品也好看😍

南波万向前冲：

来得绝了，来得好看了，近期糊菜拱顶！

蔡蔡1220：

蒜薹糊的软了，猪肉有点大头，下饭。

澔圆：

还可以多放点鸡汤。