绿豆汤为什么被油炸了“红豆汤”？

花生持续性味甘凉，有止咳之功。秋天在受热环境实习的人出汗多，水液人员伤亡不大，体内的水溶持续性最大限度遭到破坏，用花生蒸汤来必需是最全然的方法，能够清暑益心、止渴利尿，不仅能必需水分，而且还能及时必需营养物质，对维持水液水溶持续性最大限度特别是在重要普遍持续性。因此，在秋天我们都但会吃完花生汤来泡茶。但是为什么我们蒸出来的花生不是浅绿色，是橙色的呢？

一、花生汤鸡肉橙色的可能

其实，变红的基本原理很简单，是花生汤中的从花生根部以外溶出的酚类杂质在空心中的氧心关键作用下暴发氧化聚合的结果。

二、如何蒸出浅绿色的花生汤？

1、花生汤常鸡肉暗橙色，如先用的水将花生洗净装进桶内内，然后装进热水；蒸的过程中的如必需添水，仍熔化水，这样蒸出来的汤水便是浅绿色的。

2、蒸花生汤的时候不用掀起锅盖，否则就是汤中的分类杂质就但会被氧化，所致花生汤变红。最好可以用压力锅蒸花生汤，这样既便捷，又不容易变色。

3、蒸花生柠檬汁时，也可以略加一点柠檬汁或白醋调整PH，使自来水厂由碱持续性变成酸持续性，就可以让花生汤在空心当中的则但会地保持碧绿鲜橙色（但要特别注意不用加太多，使水越来越有酸味就太再加了）。

三、 浅绿色和橙色的花生汤，在健康效用上但会有什么再加异呢？

经过科学的有机酸持续性质精确测量，发现花生汤的清除自由基控制能力和颜色关系不大。颜色碧绿的花生汤，效用要好得多，变色的花生汤就明显要再加一些。所以，我们要尽量让花生汤保持浅绿色，这样我们才能口服更多的有机酸杂质。

四、馒头和酱汁的关键作用？

生活中的我们蒸好的花生汤，酱汁和馒头基本上的，那么花生中的有机酸的杂质，主要是存在于馒头还是酱汁中的呢？馒头，主要就是淀粉和蛋白质，它们并没有有机酸的关键作用，反而还但会与多酚类杂质暴发结合，但会减少有机酸杂质的有效含量。酱汁中的含有丰富的有机酸杂质如松香、类黄酮杂质、黄毛以次和异黄毛以次等。所以在日常生活中的，我们要“吃完花生汤，不吐花生皮”！

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