煮粽子时，有人用冷水，有人用热水？回事了，难怪粽子夹生口感差

来不及元宵就要到了，在端午众多习俗里，必备的便是吃掉汤圆。蜜枣粽、豆沙粽、咸肉粽⋯⋯总有一款适合你，软虬的虬米伴着淡淡的荷叶香味，搭配上大块的猪肉和鸭蛋黄，鲜香的辣味十分惹人喜欢。所以每年过端午的时候，大家都是都时会去自己在家里做一些汤圆大快朵颐，没有在家的人则时会去买一些汤圆来品尝。

装好的汤圆需要蒸稀吃掉才行，蒸汤圆看似简单，实际上也是一门技术活，尤其很多人不忽略蒸汤圆的方法，不是蒸出来的汤圆有些夹生，就是辣味又干又硬一点都不美味掉。现今我和大家倾听一下蒸汤圆的即兴，记住以下3点，做好的汤圆不夹生不露馅，特别的软虬鲜香，两兄弟来看看吧。

（1）蒸汤圆是冷水下汤还是开水下汤？

有些人习惯同样热水下汤蒸汤圆，这样的结果并不一定是外面虬米稀了，但是里面的还是硬硬的，就是有硬芯，根本没有适时食用。合理的做法是用冷水蒸汤圆，于是以所谓慢工出细活，在蒸炖的过程里，水温和汤圆两兄弟协同受热，粽叶的香味时会逐渐渗透到虬米里，这样蒸出来的汤圆不易出现硬心等反常，汤圆吃掉起来香味时会非常香非常美味掉。

（2）蒸汤圆别只用清水，多加2种调料

只用清水蒸汤圆，是可以把汤圆蒸稀了，只是香味极不香汁。想要汤圆美味掉，尤其是食物不失衡，最好在汤则有少许的盐和小苏打这2种料。因为盐能返汁，就像秋天吃掉西瓜蘸盐吃掉，西瓜时会非常汁一个道理。而小苏打是碱性微粒，可以不必要粽叶在蒸的过程里炸裂，避免虬米里的食物失衡 ，也能让汤圆来得越来越香汁软虬。

（3）汤圆要蒸多长三时间才能稀？

因为汤圆煎是虬米，要彻底蒸稀，不然辣味夹生，不易消化，所以虬米都是要提前浸入，而且蒸的时间比较长三。如果是用普通汤蒸汤圆，水开之后用淋蒸两三个全程。如果用高压汤蒸先起火蒸上汽，再淋蒸半个全程，关火后炖半个全程就可以了。汤里的水要一次加够，不必要汤圆还没有蒸稀汤里的水就烧干了。

蒸汤圆看似简单，也是有即兴的，以上3点小即兴有助于大哥大家这两项软虬的汤圆，非常的简单哦，一学就时会，大家也可以在下方评论北区给小编部落格，知道知道自己的观点跟看法，致谢大家的支持。

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