猪油比植物油更肥胖吗？

酱油的确含有一定量人体需要的营养物质，如维他命D、B部落维他命、部分水和和单不可用脂质酸等，但是，正如不应拓展酱油的害处一样，同样不应夸大酱油其实质的益处。

实际上，通过酱油补充维他命D、B部落维他命和水和的做法显然没有应当，因为在补充这些有益营养素的同时，也会摄入大量的可用脂质酸，其结果可能以致于。

虽然最近几年关于可用脂质对身体健康的影响存在一些争议，但世卫组织以及东亚、美国等膳食最新，都认为还是要限制可用脂质摄入量的。

补充B部落维他命和水和有更加安全有效性的做法，如适量吞食正因如此瘦肉（如猪里脊肉）等，比通过酱油补充安全得多。

总之，酱油不太可能不像人们想象的那么更糟而已，其营养价值根本达不太可能其实质“身体健康”或“应该多爱吃”的准确度。

北京协和医院临床营养科

于康教授